full screen background image
Search
29 января 2023
  • :
  • :

На вкус и цвет: чем заменить кофе для бодрости по утрам и не навредить организму

Если в силу разных причин необходимо уменьшить потребление кофе или вообще исключить его из рациона, всегда встает вопрос: чем заменить бодрящий напиток? Не навредят ли заменители кофе и какие выбрать?

фото: iStockphoto

Если кофе вам не подходит: вы чувствуете себя после него не очень хорошо, или по каким-то причинам необходимо сократить потребление напитка, можно найти ему альтернативу. Вариантов предостаточно — и с кофеином в разных количествах, и полностью без него. Вопрос в другом: насколько заменители кофе полезны, безопасны и схожи по вкусу с оригиналом? Какие альтернативные напитки стоит включать в свой рацион и что в них добавлять? На вопросы «Доктору Питеру» ответила диетолог Гульшат Сираева.

Гульшат Сираева

диетология

Врач-диетолог, нутрициолог, врач ультразвуковой диагностики

От известных до экзотических

Многие люди любят кофе, но из-за содержащегося в нем кофеина в отдельных ситуациях требуется найти замену бодрящему утреннему напитку. Если раньше мы знали только один вариант — это цикорий, то сегодня в магазинах и аптеках возможно найти различные варианты — от вполне привычных до экзотических: выпаренная патока, горох, хлопковое семя, виноградные зерна, очистки картофеля, корневища папоротника, желуди и много чего еще.

Любовь к кофе и еще 8 причин, почему в организме не усваивается магний Альтернативы с кофеином

Среди напитков, которые могут составить альтернативу кофе и содержат кофеин (в разных количествах), можно выделить:

черный чай разной крепости: в свежезаваренном кофеина меньше, чем в длительно настаивавшемся в чайнике;

зеленый чай: в нем содержится кофеин, но его не так много, как в черном чае и крепком кофе;

какао: в этом напитке кофеина всего около 0,2 %, поэтому он не так бодрит, как другие.

Все они могут использоваться как альтернатива кофе в чистом виде или с добавлением молока, сливок. В идеале не стоит использовать только сахар — он добавляет калорийности и уменьшает пользу. Но есть и ряд напитков, которые по вкусу напоминают традиционный кофе, но не содержат кофеин.

Чашечка напитка с цикорием — да или нет?

Порошок из цикория — лекарственного растения — это один из самых известных заменителей кофе. Для приготовления напитка используют корни растения в высушенном и обжаренном виде. В продаже он есть как в чистом виде, так и в смеси с другими компонентами — зернами проса, ржи, овса, разными пряностями. Разные варианты цикория используются в кухне многих стран.

Помимо замены кофе употребление цикория полезно для здоровья. В составе содержится до 75% инулина — пробиотика, который помогает поддерживать рост полезной микробной флоры кишечника. Кофеина этот напиток не содержит, но в нем есть соединения, которые придают напитку кофейный вкус и запах. Напиток утром помогает зарядиться энергией, а после обеда — повысить эмоциональный тонус.

5 минут ожидания: почему нельзя сразу пить горячий чай или кофе Из Европы: кофе из желудей

В период Великой Отечественной войны многие люди в Европе заваривали вместо традиционного кофе напиток из дубовых желудей. Для переработки используют спелые и крупные желуди, которые еще не упали с дерева и не потемнели. Плоды собирают, сушат, а затем перемалывают в порошок, который заваривают аналогично обычному кофе. После войны рецепт перекочевал в мирную жизнь, его взяли на вооружение поклонники здорового образа жизни.

Терпкий, вяжущий и горьковатый вкус желудевого напитка весьма похож на настоящий кофе, но не содержит кофеина. Зато он богат кверцетином — это биофлавоноид, обладающий антиоксидантным и противовоспалительным эффектом.

Из Японии: обжаренный ячмень

В Стране восходящего солнца его называют «мугитя» и активно используют в здоровом питании. Для приготовления напитка берут неочищенные ячменные зерна, их длительно обжаривают, а затем заливают кипятком, настаивают и употребляют в охлажденном виде. По вкусу напиток напоминает кофе, хоть и не явно.

Несомненный плюс мугитя — отсутствие кофеина, дополненное пользой самого злака, источника белков и клетчатки, ферментов и витаминов. Такой напиток допустим к употреблению даже детьми. Его часто используют приверженцы ЗОЖ в качестве бескофеиновой альтернативы традиционному кофе.

Дело вовсе не в напитке: кардиолог объяснила, почему на самом деле после кофе скачет давление Из Индии: «золотой» латте с куркумой

Этот ярко-желтый согревающий напиток особенно популярен в Индии, оттуда он пришел в остальные страны. «Золотое молоко», так еще называют этот латте, готовится из молока с добавлением куркумы. Напиток бодрит и поддерживает энергию на протяжении дня, причем совершенно без кофеина.

Дополнительно за счет куркумы напиток стимулирует иммунную систему, защищает клетки от свободных радикалов, улучшает метаболизм, повышает тонус кожи и улучшает память. Конечно, вкус напитка далек от кофейного, но многим он очень нравится.

Другие варианты

В Америке и некоторых других странах популярен имитатор кофе из топинамбура, в Бразилии используют напиток из гуараны. Есть и бескофеиновый кофе в молотом, растворимом варианте, его называют декаф. Он обладает тем же вкусом и запахом, но не дает побочных эффектов от традиционного напитка.

Женское здоровье во многих отношениях отличается от здоровья мужчин. Здоровье женщин является частью здоровья населения, где здоровье определяется Всемирной организацией здравоохранения как «состояние полного физического, психического и социального благополучия, а не просто отсутствие болезней или недугов. Часто рассматриваемые как просто репродуктивное здоровье женщин, многие группы выступают за более широкое определение общего состояния здоровья женщин, которое лучше выражать как «женское здоровье». Эти различия ещё более усугубляются в развивающихся странах, где женщины, здоровье которых включает в себя как риски, так и опыт, находятся в ещё более неблагоприятном положении.

Источник




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *